Locro de papa, una receta deliciosa con pocos ingredientes

La papa es el ingrediente que nunca falta en el hogar, por eso el chef ecuatoriano Felipe Cruz nos trae la receta perfecta: locro de papa. 

El sofrito es esencial en esta preparación. Puedes usar los vegetales que tengas a la mano para darle sazón, y si usas pimentón, el chef nos aconseja quitarle el cartílago interior al fruto para evitar el reflujo. 

Acompaña el locro con pedacitos de chicharrón o con tu proteína favorita y logra un plato espectacular con muy pocos ingredientes.