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2020-10-13 18:41:30- Nuestratele Internacional
Así es el proceso de elaboración de la famosa cuajada colombiana
Los mejores mecatos colombianos son esos que al probarlos nos recuerdan el olor a leña y el sabor a campo. Uno de esos deleites tradicionales es la cuajada, por eso hablamos con un experto en la materia.
“La cuajada es un alimento esencial que por ejemplo sirve para muchas enfermedades. Por ejemplo, comerla en ayunas con melao ayuda a limpiar la bilis del hígado”, expresó el comerciante de cuajadas Marco Elías Romero.
Entre el chocolate, sobre una arepa o como postre la cuajada es un insumo indispensable en las alacenas de las familias boyacenses entre su curiosa envoltura de hojas.
Marco trabaja el campo y usa parte de su vida para preparar las cuajadas, luego las pone en venta en su local de Monserrate, donde ofrece pruebas gratis a todos los visitantes.
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